Bergamottöl – wie der Duft aus der Zitrusschale gewonnen wird
Bergamottöl wird aus der äußeren Schale der Bergamotte gewonnen. Für das dokumentierte Erzeugnis aus Reggio Calabria wird der Duftstoff mechanisch von der Schale abgetrennt. Die genaue Gewinnung ist für die Zusammensetzung wichtig, unter anderem für die Einordnung bestimmter Furocumarine.
Naturstoff-Porträt · Stand 10. November 2026
Wo der Duft in der Frucht sitzt
Die farbige äußere Schicht der Bergamottenschale enthält Ölbehälter. Wird die Schale bearbeitet, kann daraus eine aromatische Flüssigkeit austreten. Das erklärt, weshalb der äußere Teil der Schale für das Öl maßgeblich ist. Der Saft aus dem Inneren der Frucht ist ein anderer Rohstoff. Die amtliche italienische Spezifikation für das Bergamottöl aus Reggio Calabria beschreibt diese Schalenverarbeitung im Zusammenhang mit einem konkret abgegrenzten Gebiet. Italienisches Landwirtschaftsministerium zur Produktspezifikation
Was nach dem Öffnen der Schale getrennt wird
Beim mechanischen Bearbeiten der Frucht fällt eine Mischung an, in der Wasser und das freigesetzte Schalenöl zusammen vorkommen können. Die italienischen Unterlagen beschreiben das Abtrennen der Ölfraktion als Teil des Verfahrens. In der Anlage geht es damit um zwei verschiedene Vorgänge. Zuerst muss das Öl aus den Drüsen der äußeren Schale austreten. Danach muss es aus der aufgefangenen Mischung abgetrennt werden. Die Saftgewinnung aus dem Fruchtinneren hat eine andere Aufgabe. Amtliche italienische Spezifikation zum Herstellungsverfahren in Reggio Calabria
Was mechanische Gewinnung und Destillation unterscheidet
Bei der Wasserdampfdestillation nimmt Dampf flüchtige Bestandteile mit und führt sie dem Kondensat zu. Beim mechanisch gewonnenen Bergamottöl beruht der erste Trennschritt auf der Bearbeitung der Schale. Damit können sich die resultierenden Profile unterscheiden. Im Fall von Bergamottöl bezieht sich die Bezeichnung „expressed“ in Fachunterlagen auf das mechanisch aus der Schale gewonnene Öl. Zum Vergleich erklärt das Porträt Teebaumöl den Weg über Wasserdampf.
Warum Furocumarine in Rohstoffunterlagen auftauchen
Bei mechanisch gewonnenem Bergamottöl können Furocumarine mit in die gewonnene Fraktion gelangen. Einige dieser Stoffe sind im Zusammenhang mit Licht für die Bewertung von Duftrezepturen relevant. Die Fachunterlagen der IFRA behandeln gepresstes Bergamottöl deshalb gesondert. Eine zusätzlich aufbereitete Qualität kann anders beschrieben sein als das ursprüngliche Schalenöl. Beim Einordnen einer fertigen Kosmetik sind Rohstoffqualität, Rezeptur und vorgesehene Anwendung zusammen zu betrachten. IFRA-Fachstandard zu mechanisch gewonnenem Bergamottöl
Was bedeutet „expressed“ bei Bergamottöl?
„Expressed“ bezeichnet mechanisch aus der äußeren Schale gewonnenes Bergamottöl. Bei der Destillation werden vor allem flüchtige Bestandteile mit Wasserdampf abgetrennt. Die Verfahren können verschiedene Ölqualitäten liefern. Für Furocumarine zählt deshalb die Spezifikation des konkret verwendeten Öls.
Amtliche italienische Spezifikation zum Herstellungsverfahren in Reggio Calabria · IFRA-Fachstandard zu mechanisch gewonnenem Bergamottöl