Rosenöl – das ätherische Öl aus den Blüten der Damaszenerrose
Rosenöl bezeichnet hier das ätherische Öl aus den Blüten der Damaszenerrose. Es wird durch Destillation gewonnen. Rosenwasser entsteht dabei als wässrige Fraktion, während Hagebuttenkernöl aus einem ganz anderen Pflanzenteil gewonnen wird.
Naturstoff-Porträt · Stand 10. November 2026
Welche Rose im Mittelpunkt steht
Die Damaszenerrose (Rosa damascena) wird für die Gewinnung von Duftstoffen angebaut. Ein dokumentiertes Beispiel ist das Rosental in Zentralbulgarien. Für die geschützte geografische Angabe „Bulgarsko rozovo maslo“ beschreibt die Spezifikation, welche Herkunft und welche Form der Gewinnung vorgesehen sind. Das ist konkreter als eine Rosenabbildung oder das Wort Rosenöl. Auch außerhalb Bulgariens werden Damaszenerrosen angebaut und verarbeitet. Die botanische Bezeichnung beschreibt die Pflanze, während eine belegte Herkunftsangabe die konkrete Ware verortet. EU-Produktspezifikation für bulgarisches Rosenöl · EU-Eintragung der geografischen Angabe
Vom Pflücken zur Destillation
Bei diesem Verfahren kommen frische Rosenblüten in die Verarbeitung. Die Spezifikation für das bulgarische Erzeugnis beschreibt die Ernte in den frühen Tagesstunden. Gepflückt werden Blüten, bei denen sich bereits ein Blütenblatt geöffnet hat. Sie gelangen zeitnah in die nahegelegenen Brennereien. Das frühe Pflücken und die Nähe zur Brennerei gehören in diesem Beispiel zur Herstellung. Bei der Destillation gehen flüchtige Bestandteile mit dem Wasserdampf über. Nach dem Abkühlen kann sich ein kleiner Ölanteil vom wässrigen Kondensat trennen. Die Trennung zeigt, weshalb ein Korb Blüten und die daraus gewonnenen Flüssigkeiten nicht im gleichen Mengenverhältnis vorliegen. Der Prozess lässt sich mit dem allgemeinen Artikel zur Wasserdampfdestillation nachvollziehen. EU-Spezifikation zu Ernte und Gewinnung
Warum Rosenwasser anders riechen kann
Im wässrigen Kondensat bleiben flüchtige Stoffe zurück, die sich unter den Bedingungen der Destillation in Wasser verteilen oder lösen. Das Ergebnis kann ebenfalls nach Rose duften und dennoch ein anderes Profil haben als das ätherische Öl. In einer Untersuchung von Rosenhydrolat war Phenylethylalkohol ein auffälliger Bestandteil. In einer anderen Untersuchung von ätherischen Rosenölen gehörten bei bulgarischen und türkischen Proben Citronellol und Geraniol zu den prägenden Verbindungen. Der Vergleich zeigt, weshalb der Duft derselben Blüte in zwei Flaschen unterschiedlich wirken kann. Analyse eines Rosenhydrolats · Analytischer Vergleich ätherischer Rosenöle
Was die Stoffanalyse bei der Herkunftsfrage leistet
Bei der Untersuchung von Rosenölen aus verschiedenen Herkunftsregionen traten Unterschiede in den gemessenen Anteilen einzelner Bestandteile auf. Die Forschenden nutzten mehrere analytische Verfahren, um Zusammensetzung und mögliche Unterschiede in der Herkunft besser einzuordnen. Ein einzelner Duftstoff reicht für eine geografische Aussage nicht aus. Für die Herkunft einer Charge sind neben der Analyse vor allem die Lieferunterlagen und bei einer geschützten Bezeichnung die dafür vorgesehenen Nachweise maßgeblich. Originalarbeit zur Analyse und Authentizitätsprüfung von Damaszenerrosenöl
Ist ätherisches Rosenöl dasselbe wie Hagebuttenkernöl?
Ätherisches Rosenöl wird aus Rosenblüten destilliert und enthält flüchtige Duftstoffe. Hagebuttenkernöl ist ein fettes Öl aus den Samen in der Hagebutte. Die beiden Öle unterscheiden sich schon im Pflanzenteil und in der Art der Gewinnung.
EU-Spezifikation zu Ernte und Gewinnung · Originalstudie zu kaltgepresstem Hagebuttenkernöl