Avocadoöl – das Öl steckt vor allem im Fruchtfleisch

Für das übliche Avocadoöl wird das ölreiche Fruchtfleisch verarbeitet. Der große Kern fällt beim Öffnen der Frucht zuerst ins Auge, spielt aber für die hier beschriebene Ölgewinnung eine andere Rolle. In einer Verarbeitungsstudie wurden Verfahren verglichen, bei denen Öl aus dem Fruchtfleisch unter anderem durch Zentrifugieren abgetrennt wurde.